Ingredientes para 4 personas:
- 500 ml de caldo vegetal o agua
- 500 ml de bebida de avena o leche
- 150 g de yogur natural
- 3 puerros medianos
- 1 cebolla mediana
- 2 patatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Pimienta blanca
- Sal
Preparación:
Se rehoga la cebolla en un recipiente con el aceite de oliva bien caliente y al cabo de un rato se añaden los puerros lavados y cortados en finas rodajas (solo la parte blanca) que se fríen a fuego medio, removiendo constantemente.
Cuando estén ligeramente dorados, se agregan el caldo, las patatas peladas y cortadas y la sal y se deja cocer la mezcla, tapada, durante unos 30 min. Pasado este tiempo se retira del fuego y una vez tibia se tritura con la batidora al tiempo que se le añade el yogur, la leche y la pimienta.
Se guarda 2 o 3 horas en la nevera antes de servir.
1 ración
Calorías
234 Kcal
Proteínas
8 g
Hidratos
25 g
Grasas
11 g
Colesterol
2 mg