Ingredientes para 4 personas:

• 800 ml de caldo vegetal o agua
• 100 g de garbanzos cocidos
• 200 g de cebolla
• 200 g de zanahoria
• 150 g de judías verdes
• 150 g de rebozuelos
• 150 g de trompetas de la muerte
• 3 ramas de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• Pimienta negra, sal

Preparación:

Se rehoga la cebolla y la zanahoria a fuego suave con sal y pimienta. Se limpian las setas, los champiñones se cortan el láminas y las setas se mantienen enteras, y se añaden al rehogado, se aderezan con los dientes de ajo picados y se cubre con agua o caldo.

Pasados 10 minutos desde el primer hervor, se añaden las judías troceadas y los garbanzos y se prosigue la cocción 12 minutos más.

2 minutos antes de finalizar, se espolvorea la sopa con perejil.