Ingredientes:

• 2 kg de tomates de rama
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 3 ajos
• 1 cucharadita de sirope de agave
• 1 cucharadita de orégano
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Elaboración:

Lavamos bien las verduras. Abrimos por la mitad los tomates y los disponemos sobre una bandeja de horno.

Troceamos las cebollas en gajos grandes y las añadimos a la bandeja. Añadimos también los ajos y la zanahoria troceada. Echamos por encima la sal, la pimienta, el orégano, el sirope de agave y el aceite de oliva e introducimos la bandeja en el horno.

Horneamos durante 1 hora a 180ºC Sacamos la bandeja y dejamos templar.

Echamos todas las verduras en el procesador de alimentos o en el vaso de la batidora (en este caso habrá que triturarlas en varias veces porque no cogerán todas en el vaso) y trituramos hasta conseguir una
salsa fina.

La guardamos en botes de cristal hasta 3 semanas en frigorífico o hasta 3 meses en el congelador.