Ingredientes:
- 250 g de coliflor
- 2 ajos
- 350 ml de leche de soja sin edulcorar
- 2 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza
- 1 chorrito de limón
- 1 puñado de nueces o anacardos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Cortamos los ajos en láminas y los sofreímos en una cacerola con cuidado de que no se quemen.
Cuando se hayan dorado un poco, incorporamos la leche de soja, la coliflor troceada y lavada, las nueces (o anacardos) la sal y la pimienta.
Llevamos a ebullición y cocemos 7-8 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
Apartamos del fuego e incorporamos la levadura nutricional, el orégano y el
chorrito de limón.
Trituramos todo bien, de manera que quede una salsa fina y cremosa.
Es una salsa estupenda para pasta.
1 ración
100 g
Calorías
405 kcal
Proteínas
3 g
Hidratos
2 g
Grasas
43 g
Fibra
0 g