Salsa cremosa de coliflor

Ingredientes:

  • 250 g de coliflor
  • 2 ajos
  • 350 ml de leche de soja sin edulcorar
  • 2 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza
  • 1 chorrito de limón
  • 1 puñado de nueces o anacardos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

 

Elaboración:

Cortamos los ajos en láminas y los sofreímos en una cacerola con cuidado de que no se quemen.

Cuando se hayan dorado un poco, incorporamos la leche de soja, la coliflor troceada y lavada, las nueces (o anacardos) la sal y la pimienta.

Llevamos a ebullición y cocemos 7-8 minutos a fuego lento con la tapa puesta.

Apartamos del fuego e incorporamos la levadura nutricional, el orégano y el
chorrito de limón.

Trituramos todo bien, de manera que quede una salsa fina y cremosa.

Es una salsa estupenda para pasta.

1 ración
100 g

Calorías

405 kcal

Proteínas

3 g

Hidratos

2 g

Grasas

43 g

Fibra

0 g

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Ximena Loayza Nutricionista
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