Ingredientes:

• 250 g de coliflor
• 2 ajos
• 350 ml de leche de soja sin edulcorar
• 2 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza
• 1 chorrito de limón
• 1 puñado de nueces o anacardos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Cortamos los ajos en láminas y los sofreímos en una cacerola con cuidado de que no se quemen.

Cuando se hayan dorado un poco, incorporamos la leche de soja, la coliflor troceada y lavada, las nueces (o anacardos) la sal y la pimienta.

Llevamos a ebullición y cocemos 7-8 minutos a fuego lento con la tapa puesta.

Apartamos del fuego e incorporamos la levadura nutricional, el orégano y el
chorrito de limón.

Trituramos todo bien, de manera que quede una salsa fina y cremosa.

Es una salsa estupenda para pasta.