Ingredientes:

• 2 yogures de soja naturales (sin edulcorar)
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 1 chorrito de limón
• Sal y pimienta al gusto

Además necesitaremos:

Un trapo de algodón fino o un colador fino para hacer bebidas vegetales.

Elaboración:

La noche anterior podemos los dos yogures en el colador para que te suelten todo el suero. Si no hace mucho calor, lo ideal es dejarlo fuera de la nevera.

A la mañana siguiente, veremos que han soltado mucho suero y que los yogures han cogido la textura de queso cremoso.

Pasamos el resultado a un bol pequeño y añadimos la sal, la pimienta, las hierbas provenzales y el chorrito de limón. Mezclamos bien y guardamos una hora en la
nevera antes de servir.

Al cabo de 3 días, el «queso» está mucho más bueno.