Pasta con salsa pesto, espinacas y tofu

Ingredientes 2 personas

  • 150 g de pasta de tu elección
  • 200 g de tofu
  • 1 cebolla
  • 200 g de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de parmesano rallado
  • 3 cucharadas de pesto
  • Nueces
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa pesto

Comenzando por el tofu, primero cortalo en cubos pequeños y dóralo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez dorado, agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Después agrega las espinacas y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar todo a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos.

Mientras tanto, cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez lista, escurre y agrega a la sartén con el resto de los ingredientes. Añade el pesto y el parmesano y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta vegetariana. ¡Esperamos que lo disfrutes!

Por ración

Calorías

480 kcal

Proteínas

16,65 g

Hidratos

42,6 g

Grasas

27 g

Sal

0,4 g

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Ximena Loayza Nutricionista
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