Ingredientes para 4 personas:

• 250 ml de agua
• 6 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 ramillete de perejil
• 1 cucharadita de tamari (salsa de soja)
• Nuez moscada
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta blanca
• Sal
• Varias rebanadas de pan

Preparación:

Se introducen en una olla con el agua hirviendo, las zanahorias, la patata y la cebolla y sal al gusto, dejando hervir hasta que estén tiernas, se agrega a la mezcla la pimienta blanca, perejil fresco picado fino y nuez moscada y se deja cocer durante 5 min, después se retira del fuego y se reserva una taza de caldo para utilizarlo luego. Se añaden a las verduras trituradas una cucharadita de aceite de oliva y de salsa de soja.

Por último, se corta el pan a dados y se fríe en una sartén con un poco de aceite.

Se sirve añadiéndole el pan a dados y unas hojas de perejil.