Ingredientes para 4 personas:
- 600 ml de caldo vegetal
- 350 ml de leche o bebida vegetal de avena
- 500 g de espinacas
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 puerro
- 1 cebolla pequeño
- 2 cucharadas de harina integral
- 60 g de mantequilla
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Nuez moscada
Preparación:
Se calienta la mantequilla en un recipiente con aceite de oliva y se fríen la cebolla y el puerro cortados, cuando estén blandos se les agregan las espinacas durante 10 minutos. Pasado este tiempo, se añade la harina y se mezcla bien con el resto de los ingredientes. Se incorpora el caldo de verduras, dejándolo cocer hasta que
espese.
Se añade la leche o bebida vegetal, la sal y la pimienta. Se tapa y se deja cocer a fuego lento unos 20 min, cuando se enfría se le añade la nuez moscada y se tritura.
1 ración
Calorías
301 Kcal
Proteínas
7 g
Hidratos
10 g
Grasas
24 g
Colesterol
57 mg