Ingredientes para 4 personas:
- 500 ml de caldo vegetal
- 300 g champiñones
- 200 g de rebozuelos o rossinyols
- 200 g de boletos o butlletes
- 200 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 60 g de avellana en polvo
- 40 g de avellanas tostadas
- 1 vasito de vino blanco
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Se limpian las setas y se corta finamente junto con los champiñones. Se corta la cebolla a daditos y el ajo a rodajas, y se sofríen en una cucharada de aceite y una pizca de sal. Se añaden las setas y se sofríen también.
Cuando las setas estén bien cocidas se mojan con un poco de vino blanco y se deja que el alcohol se evapore durante 10 min. Se añaden la avellana en polvo y el caldo, se hierve durante 5 min y se tritura añadiendo 2 cucharadas de aceite. Se salpimienta y se añaden las avellanas y se sirven para acompañar la crema.
1 ración
Calorías
316 Kcal
Proteínas
8 g
Hidratos
10 g
Grasas
29 g
Colesterol
0mg