Ingredientes para 4 personas:
- 500 ml de caldo vegetal o agua
- 1 coliflor de tamaño mediano
- 2 patatas
- 1 nabo pequeño
- 1 cebolla
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación:
Se rehoga la cebolla, se añade la coliflor, el nabo y las patatas, se añade el caldo, el laurel y la sal.
Cuando rompa a hervir se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, después se retira la hoja de laurel, se agrega la pimienta y la salsa de soja y se tritura todo.
Antes de servir se dora el pan seco y se añade cortado a dados, adornándola finalmente con el pimentón dulce.
1 ración
Calorías
235 Kcal
Proteínas
5 g
Hidratos
19 g
Grasas
15 g
Colesterol
0mg