Ingredientes para 4 personas:
- 750 ml de caldo vegetal o agua
- 500 g de puerros (la parte blanda)
- 250 g de patatas
- 1 cucharada de cebollino
- 250 ml de crema de avena
- Pimienta blanca
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación:
Se cortan los puerros a lo largo por la mitad, se trocean y se vierten en una cazuela de fondo grueso junto con un chorro de aceite de oliva ya caliente. Se rehogan a fuego medio durante unos minutos hasta que se ablanden, pero sin que lleguen a dorarse, se agregan las patatas a los puerros rehogados, se añade el caldo a las hortalizas y se cuecen tapadas hasta que estén tiernas (25 minutos).
Se añade la crema de avena y se tritura.
Antes de servir se espolvorea con el cebollino picado.
1 ración
Calorías
285 Kcal
Proteínas
8 g
Hidratos
30 g
Grasas
14 g
Colesterol
0mg