Ingredientes para 4 personas:
- 500 ml de caldo vegetal o agua
- 1 puñadito de fideos de arroz
- 3 calabacines medianos
- 2 puerros
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Se corta la cebolla en láminas finas, se pelan los puerros y se cortan en rodajas finas y los calabacines en rodajas finas también. Se rehoga la cebolla, cuando se ablande, se añaden los puerros y cuando estén blandos se añaden los calabacines y se remueve todo. Se cubre con el caldo, salpimenta y añade una pizca de nuez moscada. Cuando rompa a hervir se añaden los fideos, se tapa y se baja el fuego.
Antes de triturar se añaden un par de cucharadas de aceite de oliva virgen.
1 ración
Calorías
72 Kcal
Proteínas
4 g
Hidratos
10 g
Grasas
2 g
Colesterol
0mg