Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 l de caldo vegetal
- 250 g de champiñones
- 4 cucharadas de harina
- 3 huevos (las claras)
- 30 g de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 cucharada de jengibre
- Vinagre de manzana
- Perejil picado
- Sal
Preparación:
Se rehoga la cebolla con la mantequilla durante unos minutos, se añaden los champiñones cortas en trozos muy finos, unas gotas de vinagre y sal.
Se cuece con tapa durante 6-10min.
Aparte se tuesta la harina en una sartén y se añade el caldo frío, durante 10 min sin parar de remover, se añaden los champiñones y el jengibre, pasados 10 min se añaden las claras, poco a poco sin dejar de remover.
Se sirve y espolvorea un poco de perejil picado.
1 ración
Calorías
119 Kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
8 g
Grasas
7 g
Colesterol
18 mg