Elaboración:

Mezcla el yogur griego con las especias del norte de India en un bol grande. Salpimienta los muslos de pollo troceados y mezcla con el yogur. Asegúrate de que el pollo queda bien cubierto con la salsa. Reserva en la nevera.

Llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes) y añade el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, baja el fuego y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla el jengibre y mézclalo con el ajo. Pela la mitad de la cebolla (doble para 4p) y córtala en cubitos pequeños.

En una sartén, agrega un chorro de aceite junto con el jengibre y el ajoy deja que se cocine durante 1-2 min, hasta que desprenda el aroma. Agrega la cebolla con una pizca de sal y sofríe durante 4-5 min, hasta que empiece a estar transparente. Mientras, deshoja el cilantro y pícalo. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el pollo y sofríe durante 2 min, removiendo de vez en cuando. Seguidamente, agrega el comino y el tomate concentrado, cocina 1 min y agrega la leche de coco. Deja cocinar todo junto durante unos 4 min a fuego medio. Rectifica de sal y pimienta.

Divide el arroz en los boles, agrega el pollo estilo tikka masala encima del arroz y espolvorea el cilantro al gusto por encima.